Bánh bột lọc Huế là món ăn truyền thống của Huế, nổi tiếng với vị ngọt thanh, nhẹ nhàng, hấp dẫn thực khách. Bạn biết không, ai đến Huế mà không ăn qua món này thì sẽ thấy hối tiếc biết bao. Thật vậy, ẩm thực xứ Huế chưa bao giờ làm mọi người thất vọng, đến nỗi dù ở phương xa vẫn khiến bao người thương nhớ, và bánh bột lọc là một trong số đó.
Ngày nay, với cách làm bánh bột lọc đơn giản tại nhà, hoặc nhiều cửa hàng bán sỉ bánh bột lọc Huế vận chuyển mọi miền đất nước, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món bánh trứ danh này dù ở bất cứ đâu. Và bài viết này là những gì bạn cần, nhà xe Huế Đà Nẵng sẽ giới thiệu cho bạn một vài địa chỉ bán bánh nổi tiếng, và hướng dẫn bạn làm bánh như thế nào để ngon. Đọc ngay bạn nhé!
Danh mục bài viết
II. Nguồn gốc của món bánh bột lọc
Không ai rõ loại bánh này xuất hiện từ đâu và từ khi nào. Nhưng thật lạ là chỉ có Huế mới xuất hiện món ăn này. Huế là kinh đô thời xưa, ngày nay thì Huế được gọi là thành phố du lịch, do đó nền ẩm thực cũng rất phong phú và đa dạng. Có lẽ trong những năm tháng lịch sử ấy, dưới bàn tay khéo léo của người phụ nữ cố đô, đã tạo nên món bánh dễ ăn, dễ làm này.
Ngoài món bánh bột lọc quen thuộc là bánh lọc gói lá chuối thì vẫn còn món bánh nữa, gọi là bánh lọc trần. “Trần” là vì bánh này sẽ không gói lá chuối mà sẽ được đem đi hấp trực tiếp, khi chín sẽ thấy phần bột bánh mỏng, trong và thấy rõ phần nhân bên trong.
Dù là loại bánh nào thì khi ăn bạn đều có thể cảm nhận rõ độ dai, mềm nhất định, vị ngọt thanh, đậm đà của nhân bánh. Khi ăn cùng nước mắm ruốc hoặc nước mắm đường chuẩn vị Huế tạo nên hương vị lôi cuốn mà không một ai có thể phủ nhận.
II. Những địa chỉ bán bánh bột lọc Huế gói lá chuối ngon
Phải công nhận rằng, món bánh bột lọc của Huế khá dân dã, hình thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, nhưng hương vị lại ngon vô cùng. Chỉ có ở Huế mới có món bánh này, tuy ai cũng làm được nhưng chỉ có ở Huế, bánh mới đúng vị. Đúng cái vị mặn mặn từ nước mắm, ngọt ngọt từ tôm thịt, dai dai của bột lọc. Mà thứ bột để làm bánh trông đơn giản vậy thôi nhưng rất khó nhồi đấy nhé. Phải nhồi, đong đếm lượng nước và bột, hòa làm sao khi hấp bánh chín, để nguội rồi ăn mà bột vẫn mềm, dai không có độ khô, cứng.
Và nếu bạn không có nhiều thời gian để tự làm, thì có thể mua sỉ bánh tại những địa chỉ sau, có thể ăn tại chỗ hoặc mua về. Nào cũng xem địa chỉ bán bánh bột lọc Huế gần đây bạn nhé!
1. Bánh bột lọc Thanh Mai – 12 Hùng Vương
Bánh Thanh Mai nổi tiếng với bánh có nhân tôm thịt thơm ngon, dai dai và vị nước lèo thanh mát hấp dẫn. Quán còn bán kèm các loại gia vị chấm như mắm tôm, nước mắm, tương ớt… giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.
Ngoài bánh bột lọc, quán còn có nhiều món ăn khác như bánh bèo, bánh nậm, chè Huế… Quán được thiết kế đơn giản, không gian thoáng mát, sạch sẽ và giá cả phải chăng, là điểm đến lý tưởng cho các thực khách muốn thưởng thức món ăn truyền thống của Huế.
Bánh bột lọc Thanh Mai là một trong những địa điểm bán bánh bột lọc nổi tiếng ở thành phố Huế. Quán bánh này nằm ở địa chỉ 12 Hùng Vương, trung tâm thành phố Huế, rất thuận tiện cho việc đi lại và thưởng thức món ăn.
2. Bánh bột lọc Hạnh – 66 Trần Thái Tông
Bánh bột lọc Hạnh là một trong những quán bánh bột lọc nổi tiếng ở phố Huế, nằm ở 66 Trần Thái Tông, phường Phú Hậu, thành phố Huế.
Quán bánh bột lọc Hạnh nổi tiếng với bánh bột lọc gói lá chuối có nhân tôm thịt và bánh bột lọc nạm tôm, bánh có vỏ dày, dai, nhân thơm ngon, nước lèo thanh mát, hấp dẫn. Tất cả các nguyên liệu để làm bánh đều được chọn lọc và tươi ngon nhất, đảm bảo chất lượng món ăn.
Ngoài bánh bột lọc, quán còn có nhiều món ăn khác như bánh bèo, bánh nậm, chè Huế… Quán không gian thoáng mát, sạch sẽ, thiết kế đơn giản, mang đậm phong cách Huế. Giá cả ở quán bánh bột lọc Hạnh phúc cũng phải chăng, phù hợp với túi tiền của đa số khách hàng.
Với chất lượng và hương vị tuyệt vời, Bánh bột lọc Hạnh đã trở thành điểm thu hút sự yêu thích của rất nhiều thực khách khi đến với thành phố Huế.
3. Bánh lọc Bà Đỏ – 7 – 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm
Bánh bột lọc Bà Hoa là quán bánh bột lọc nổi tiếng tại thành phố Huế, ở địa chỉ số 7 – 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm, phường Phú Hiệp, thành phố Huế.
Bánh bột lọc của quán được làm từ bột nếp và được bọc nhân tôm, thịt lợn hoặc nấm đông cô. Bánh có vỏ ngoài, trong suốt, đặc trưng của ẩm thực Huế. Nhân bánh được chọn lọc từ các loại nguyên liệu tươi ngon và được chế biến theo công thức gia truyền. Nước chấm đi kèm cũng là một điểm nhấn của quán, với hương vị đậm đà, ngọt ngào, cùng với tiêu xanh, đậu rang, tỏi phi và một số gia vị khác tạo nên hương vị độc đáo
Bánh bột lọc của quán được làm từ bột nếp và được bọc nhân tôm, thịt lợn hoặc nấm đông cô. Bánh có vỏ ngoài, trong suốt, đặc trưng của ẩm thực Huế. Nhân bánh được chọn lọc từ các loại nguyên liệu tươi ngon và được chế biến theo công thức gia truyền. Nước chấm đi kèm cũng là một điểm nhấn của quán, với hương vị đậm đà, ngọt ngào, cùng với tiêu xanh, đậu rang, tỏi phi và một số gia vị khác tạo nên hương vị độc đáo
4. Bánh bột lọc Huế Lệ Uyên – 3 Kim Long
Bánh bột lọc Lệ Uyên là một trong những quán bánh bột lọc nổi tiếng ở thành phố Huế. Quán nằm trên đường Kim Long, khu vực trung tâm thành phố, gần nhiều điểm tham quan du lịch nổi tiếng.
Bánh bột lọc tại quán được làm thủ công và đảm bảo chất lượng, đảm bảo nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng. Món ăn thường không sử dụng chất bảo quản, hương liệu nhân tạo hay phẩm màu. Nhờ vậy, bánh bột lọc ở đây mang đến hương vị đặc trưng của ẩm thực Huế, đậm đà và ngon miệng.
Không gian quán đơn giản mà ấm cúng, tạo cảm giác gần gũi và thoải mái cho thực khách. Ngoài bánh bột lọc, quán còn một số món ăn khác như bánh canh, bánh đúc nước dừa, chè, nước ép trái cây…
Điểm đặc biệt của quán là sự phục vụ nhanh chóng, thân thiện và chu đáo của nhân viên, tạo cho khách hàng cảm giác thoải mái và hài lòng. Với những đặc tính độc đáo và chất lượng tốt, Bánh bột lọc Lệ Uyên được nhiều người dân địa phương và du khách yêu thích và lựa chọn khi đến với thành phố Huế.
5. Bánh bột lọc Hến – Kiot 07 Chợ Đông Ba
Bánh bột lọc Hến là một trong những quán bánh bột lọc nổi tiếng và đặc biệt ở Huế. Quán nằm trong khu chợ Đông Ba – một trong những khu chợ truyền thống lớn nhất thành phố Huế.
Bánh bột lọc tại quán được làm từ bột năng và nhân hến – một loại hải sản đặc trưng của Huế. Nhân hến được lựa chọn kỹ càng, tươi ngon và chắc thịt, sau đó được xé nhỏ và gắn với gia vị đặc biệt. Khi chế biến, bột năng được xay mịn và hơi đều, sau đó được nấu chín trong nước sôi, nhân hến được bọc trong lớp bột năng và hấp chín trong nồi hấp.
Bánh bột lọc Hến tại quán có màu trắng trong suốt, thơm ngon, dai và mềm mịn. Thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt, tỏi phi và rau sống, tạo nên hương vị đặc trưng và đậm đà của ẩm thực Huế.
Ngoài bánh bột lọc, quán còn có một số món ăn khác như bánh bèo, bánh nậm, chè, nước ép trái cây… Quán có không gian sạch sẽ, thoáng mát và được thiết kế đơn giản nhưng ấm cúng, sáng tạo cảm giác gần kề và thoải mái cho thực khách.
Điểm đặc biệt của Bánh bột lọc Hến là sự phục vụ nhanh chóng, thân thiện và chu đáo của nhân viên, tạo cho khách hàng cảm giác thoải mái và hài lòng. Với hương vị đặc trưng và chất lượng tốt, Bánh bột lọc Hến được nhiều người dân địa phương và du khách yêu thích và lựa chọn khi đến với thành phố.
II. Cách làm bánh bột lọc Huế ngon ở nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị không khó tìm chút nào: đầu tiên bạn hãy mua bột năng, bột sắn, tôm, thịt, gia vị…và lá dong hoặc lá chuối nếu có.
Lưu ý: để ra mẻ bánh thơm ngon, chuẩn vị Huế thì không nên bỏ qua công đoạn lựa chọn & chế biến nguyên liệu. Vì bước này đóng vai trò hết sức quan trọng.
– Theo đó, chọn tôm tươi, tôm mua về cần cắt bỏ phần đầu, làm sạch phần lưng chỉ bên trong tôm. Để khi ăn không khó chịu thì bạn hãy cắt bỏ phần đuôi và chân tôm đi.
– Về thịt, bạn nên chọn thịt ba chỉ ngon, bánh nên có chút mỡ chút thịt mới làm vị đậm đà hơn. Sau đó đem về rửa sạch, thái hạt lựu để vừa với miếng bánh bột lọc.
– Rồi cho cả tôm và thịt cùng đem đi ướp với nước mắm, tiêu, đường, chút hạt nêm vừa ăn, xong đó cho lên bếp xào sơ qua, đổ một chút nước vào nồi, để lửa nhỏ riu riu, khoảng 20 – 30p thịt và tôm sẽ thấm gia vị, sệt sệt
– Với lá gói bánh, nên chọn lá tươi để khi hấp bánh chín, lá bánh có màu xanh tươi trông rất bắt mắt.
Ngoài ra, linh hồn của món bánh lọc Huế chính là nước mắm chấm. Về cách làm cũng cực kỳ đơn giản, hòa hoặc nấu nước mắm với nước theo tỉ lệ 1:1 sau đó cho thêm đường, ớt trái cắt vừa ăn là được. Hoặc bạn nào thích ăn nước mắm ruốc -loại mắm chỉ có ở Huế, mùi vị đậm đà hơn nước mắm thường – cũng có thể chấm chung với bánh lọc.
Rõ ràng bánh bột lọc Huế tuy chỉ là món ăn dân dã của vùng đất kinh thành, nhưng từ lâu đã trở thành món “đặc sản”. Nhắc đến Huế sẽ nghĩ ngay đến bánh bột lọc gói trong lá chuối. Không chỉ được bán ở nhiều hàng ăn lớn, mà bạn cũng rất dễ tìm tại những quán ăn nhỏ nằm trong các con hẻm của thành phố. Hãy thử khám phá và trải nghiệm văn hóa ẩm thực đặc trưng của Huế khi đến đây bạn nhé. Nhất định sẽ không làm bạn thất vọng.
>>> Đọc thêm: Cùng khám phá vẻ đẹp của Đầm Chuồn Huế – địa điểm đang thu hút nhiều khách du lịch
